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535.文化常識(shí)中的酒文化

發(fā)布時(shí)間:2025-01-07 10:32:09
考點(diǎn)導(dǎo)圖
考點(diǎn)詳解

  本期公基輕松學(xué)的主題是:文化常識(shí)中的酒文化考點(diǎn)。

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  一、中國(guó)四大名酒

  四大名酒是指在1952年的第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國(guó)家級(jí)名酒。

  分別為:貴州茅臺(tái)酒,山西汾酒,四川瀘州曲酒,陜西西鳳酒。

  二、酒的分類(lèi)

  1、按香型分可分為醬香型、濃香型、清香型、米香型、兼香型等5種類(lèi)型。

  ①、醬香型

  醬香型白酒主要有茅臺(tái)酒、郎酒、習(xí)酒、金沙回沙酒、國(guó)臺(tái)酒、武陵酒、潭酒、珍酒、云門(mén)陳釀、釣魚(yú)臺(tái)酒等。

  其主要特點(diǎn)為醬香突出、幽雅細(xì)致、酒體醇厚等。

  醬香型白酒也叫茅香型白酒,主要以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表。

  茅臺(tái)我國(guó)著名的白酒品牌,起源于漢代,唐宋以后該酒逐漸成為歷代王朝貢酒,通過(guò)南絲綢之路,傳播到海外。

  茅臺(tái)酒是貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn),是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一,也是大曲醬香型白酒的鼻祖。

  茅臺(tái)酒與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒。

 、、濃香型

  濃香型白酒有五糧液、洋河大曲、古井貢酒、瀘州老窖等

  濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)。

  ③、清香型

  又稱(chēng)汾香型,以山西杏花村汾酒為主要代表,因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村,又稱(chēng)“杏花村酒”。

  清香型白酒酒氣清香芬芳醇正,口味甘爽協(xié)調(diào),酒味純正,醇厚綿軟。

 、、米香型

  米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類(lèi)小曲米液,是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。

  釀造歷史可追溯到南宋,原由“師司公廚”釀成,后傳入民間,清末出現(xiàn)專(zhuān)業(yè)釀酒作坊,至民國(guó)年間,作坊遍及桂林。無(wú)色透明,蜜香清雅,入口柔綿,落口爽洌,回甜,飲后留香。

  適量飲用,可提神、活血,有益健康。

  2、按種類(lèi)分可分為白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、藥酒等5種種類(lèi)。

 、佟拙

  白酒是以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。

  白酒的成分是乙醇,俗稱(chēng)酒精。

  白酒有殺菌、去腥、防腐作用。

  ②、啤酒

  啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低,含有二氧化碳,富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能,因此往往啤酒被人們稱(chēng)為“液體面包”。

  啤酒上標(biāo)注的度數(shù)不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產(chǎn)原料,也就是麥芽汁的濃度,即100克啤酒中麥芽汁含糖類(lèi)的克數(shù),如:10度啤酒是指用含糖量為10度的麥芽汁釀造成的啤酒,其每公斤麥芽汁的含糖量為100克。

  ③、葡萄酒

  紅酒中的多酸含量相當(dāng)多,所以人們一直認(rèn)為紅酒對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用,有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病。

  ④、黃酒

  黃酒味甘苦、性辛溫、有小毒,主要作用是行藥勢(shì)、通經(jīng)絡(luò)、溫脾胃、散濕氣,熱飲能活血、利小便。所以黃酒有助于通經(jīng)絡(luò)、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進(jìn)食欲、消除疲勞。

 、、藥酒

  宋代出現(xiàn)了藥酒。

  三、酒令

  酒令是一種有中國(guó)特色的酒文化。

  飲酒行令,是中國(guó)人在飲酒時(shí)助興的一種特有方式。

  酒令由來(lái)己久,最早誕生于西周,完備于隋唐。

配套試題
1.(單選題)山西杏花村汾酒屬于(  )白酒。
A.醬香型
B.濃香型
C.清香型
D.米香型

 

2.(多選題)釀造酒是利用酵母,把含淀粉或糖質(zhì)的原料進(jìn)行發(fā)酵,產(chǎn)生酒精從而形成酒,下列屬于釀造酒的有(  )。
A.青島啤酒
B.紹興花雕
C.貴州茅臺(tái)
D.瀘州老窖

 

3.(單選題)中國(guó)的名酒很多,其中,(  )與蘇格蘭威士忌、法國(guó)白蘭地并稱(chēng)為世界三大名酒。
A.女兒紅
B.茅臺(tái)酒
C.竹葉青
D.五糧液

 

4.(多選題)四大名酒是指在1952年的第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國(guó)家級(jí)名酒,以下屬于四大名酒的有(  )。
A.安徽井貢酒
B.貴州茅臺(tái)酒
C.四川瀘州曲酒
D.陜西西鳳酒
 

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